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Autrefois, Jean-François a participé à la mise en place de projets scientifiques et techniques au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et en Europe.

 

Il a enseigné les relations interculturelles à l’Université Toulouse Capitole.

 

Plusieurs de ses articles sur le thème de la géopolitique dans le monde arabe ont été publiés dans le Figaro, L’Humanité, Le Monde.

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Durant ses études, il avait soutenu au Centre de Formation des Journalistes à Paris un mémoire sur le Grand Reportage.

 

En 2009, avec Gaëlle Rivière et en partenariat avec Guillaume de Monfreid et le musée de la Marine, il a conçu et rédigé le catalogue bilingue français-arabe de l’exposition itinérante Henry de Monfreid photographe.

 

Aujourd’hui, Jean-François Galletout est auteur et éditeur. Il a co-écrit avec Mohammed Zanaty, dramaturge et poète égyptien, une pièce de théâtre jouée au Caire, Il et Elle (2015), puis il publie son premier roman La chaise (PLAN B Éditions, 2019). Il a donné une série de nouvelles pour le livre du photographe Arnaud du Boitesselin, L’Esprit de l’escalier (2021, Images Plurielles).

 

En 2023, il est co-auteur, avec Suzanne Aillot, aquarelliste, du carnet de voyage bilingue serbe-français Itinéraires dans un pays... qui n’existe plus, vol.1. Le Belgrade-Bar, (Sumatra et PLAN B éditions). Son second roman Impuissances est sorti en août 2025 (Riveneuve et PLAN B éditions) et au printemps 2026 parait Rendez-vous aux bains Pommer (éditions Marion Charlet), une longue nouvelle ayant pour cadre le premier festival d’Avignon en 1947.